鰯の足が早いのはつとに知られているが、鰯組はその日に仕入れた鰯しか生では出さない。

究極の珍味である鰯の白子(精巣)は今月いっぱいが限界。鰯組の親方によると、これから更に旨味が乗ってくるらしい。

 

鰯のフライはサクサクの食感が素晴らしい。

 

鰯のユッケサラダは新鮮野菜、温玉、オリジナルドレッシングの三位一体。これは唯一無二の組み合わせだ。

 

裏メニューの山菜天ぷら蕎麦。これもまたたまらなく美味しい。

鰯組のHP
いわし料理 鰯組の地図
076-224-1493
〒920-0981 金沢市片町1-7-13
営業時間
17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日/日曜日(ただし連休の場合は最終の休日)