四季の旬にこだわる居酒屋赤城。春夏秋冬の中でも春の赤城が格別なのは、山菜あり、筍あり、ヤマメあり、イワナあり、自然のありがたさを満喫できるからだ。
今年の山菜もそろそろ終わりだそうだ。そんなタイミングで入店できたのはラッキーだった。
この日は、私にとっては今年初モノのススタケがお目見えしていた。都会の人は恐らく口にしたことも、その名を聞いたこともないだろう。
英語名も中国語名も存在しない。敢えて英語で言うならばSasa kurilensisというらしいが、そんなことを言われてすんなり理解する外国人もいないだろう。

赤城の地図
076-263-7897
金沢市片町2-3-27
営業時間
17:00~23:00
定休日:日祝、月